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隨著液氮速凍技術(shù)的進(jìn)一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預(yù)制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。而之前占據(jù)半壁江山的液氨制冷市場正在慢慢減縮其**。
英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。西歐液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運(yùn)輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍，僅一家速凍牛排廠每天用700t液氮。
近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化。其實(shí)食品速凍設(shè)備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。zui初我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機(jī)械冷卻設(shè)備，但是機(jī)械冷卻設(shè)備因其凍結(jié)食品的時(shí)間過長而導(dǎo)致無法max程度保持食品的色香味以及品質(zhì)，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實(shí)料以及原汁原味。
傳統(tǒng)的氨冷凍的時(shí)間過長，海鮮容易丟失原有的鮮味，新鮮的速凍食品技術(shù)是以液氮為制冷制，迅速冷凍使食物形成極少的冰晶，不嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞組織，從而保存了食物的原汁與香味，且能保存的時(shí)間比傳統(tǒng)的冷凍更長，速凍海鮮能使海鮮的營養(yǎng)成分zui大限度的保存下來，具有新鮮，美味，方便，健康，衛(wèi)生，營養(yǎng)，實(shí)為等優(yōu)點(diǎn)，所以選擇液氮速凍設(shè)備保質(zhì)的時(shí)間更長！而液氮速凍設(shè)備離不開液氮供給罐，常規(guī)的查特自增壓液氮罐，價(jià)優(yōu)物美。
隨著氨氣制冷需求的下降，氨氣檢測儀需求量正在下降，而替代的是為氧氣檢測儀，在整體市場需求量下降，霍尼韋爾單一氨氣檢測儀市場價(jià)2018年價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，漲幅度達(dá)15%，這是漲幅的比率在霍尼韋爾近期都是少見的，當(dāng)然德爾格氨氣檢測儀Pac7000價(jià)格暫時(shí)未做調(diào)整，大家可以選擇的德國品質(zhì)。
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